石川県クイズ

河豚の子糠漬け

Q．石川県では、河豚の子糠漬けという珍味が生産されています。使用されるゴマフグの卵巣を解毒するのですが、出荷前どのようにして毒の有無を調べているでしょう？

　　①　ＰＣＲ検査

　　②　ネズミに食べさせる

　　③　毒見役がいる

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金沢駅

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