あなご飯（あなごめし、穴子飯、穴子めし）
あなご飯は、広島県宮島口を発祥とする郷土料理。牡蠣と並ぶ「宮島2大グルメ」などと紹介されることもある。宮島周辺の海ではあなごがよく取れ、古くから食されてきた。また、宮島周辺は瀬戸内海でも潮流が速いため、風味、柔らかさに優れ、脂も乗ることから「瀬戸のアナゴ」として珍重されている。
上野他人吉が、地元の漁師を中心に食べられていた「あなごどんぶり」をヒントに「白飯をあなごのアラで炊きこんだ醤油味飯」を考案した。山陽鉄道宮嶋駅（宮島口駅）が1897年（明治30）年に開通。醤油味飯に穴子を敷き詰めた「あなごめし」を1901年（明治34年）に駅弁として発売した。これがあなご飯の始まりである。
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牡蠣の土手鍋（かきのどてなべ）
牡蠣の土手鍋とは、鍋の周りに味噌を塗りつけ、カキと豆腐や野菜を煮ながら食べる広島県の郷土料理。貝類と野菜を味噌味で煮たものが、「土手鍋」あるいは「土手鍋風」と呼ばれているが、本来は生ガキを用い、府中味噌を鍋の内側の周りに土手のように塗って作る鍋料理を「カキの土手鍋」あるいは「土手鍋」という。
味噌を鍋の周りに、土手のように塗りつけることから、この名が付いたというのが有力な説だが、由来については諸説あり、「土手」と言う行商人が考案した、大阪の土手で売っていたなどの説もある。
 | 価格:2999円 |
広島菜（ひろしまな）
広島菜とは、広島県で生産されるアブラナ科に属する野菜で白菜の一種。ほとんどが広島菜漬に使用され、高菜、野沢菜とともに日本三大漬菜に数えられる。ほぼ広島市でのみ栽培されることから、生産量が少ないが、カキと共に広島を代表する特産物として広島県の地域ブランドの一つに指定されている。緑鮮やかな色合いと繊維が少なく、シャキシャキとした食感とピリッとした辛みが特徴で、ご飯との相性もよい。
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