岩手県の名産品

畜産加工品

本州一の広大な県土を持つ岩手県では、多くの畜産業が営まれており、その産出額は都道府県別で第四位。

中でも「前沢牛」、「白金豚」、「南部鳥」、などは全国的にも知名度の高いブランド肉で、国内トップレベルの品質を持つ。

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雲丹（ウニ）

北海道に次いで生産量第二位を誇る岩手県の雲丹。

６月中頃から８月の頭にかけてが三陸沿岸の天然生雲丹の旬である。

キタムラサキウニとエゾバフンウニが採取されており、水揚げの９割以上をキタムラサキウニが占めている。

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鮑（アワビ）

岩手県は鮑の生産量が全国一位で、約20％のシェアを持つ。

三陸沿岸に生息しているのは、黒鮑の亜種と言われる蝦夷鮑で、11月から１２月にかけて旬を迎える。

サッパ船という小舟から箱メガネで鮑を見つけ、柄の長い竿カギで引っ掛けて採る。