東京都の名産品

佃煮（つくだに）

佃煮は、もともと大阪の佃村で作られていた小魚煮が起源とされている。

徳川家康が江戸幕府を開く際、佃村の住人を佃島に移住させたことで、佃煮も江戸に伝わっていった。

現在でも江戸時代から続く佃煮屋があり、昆布、ごぼう、あさり、海老、穴子、小はぜ、海苔といった様々な佃煮が作られている。

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深川めし

江東区深川地区一帯は、かつては海が広がっており、魚介類や海苔を捕る漁師が多くいた。

特にあさりや牡蠣がよく捕れ、深川名物とされていた。

捕れたあさりは佃煮や味噌汁に入れたりしていたが、漁師たちはあさりのむき身をさっと煮、ごはんに乗せた「深川めし」をよく食べていたという。

身と煮汁をご飯にかける「ぶっかけ」と、身を米と一緒に炊く「炊き込み」がある。

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くさや

くさやは伊豆諸島の名産品で、ムロアジやトビウオなどの魚を「くさや液」に漬けて乾燥させて作る。

強く独特な匂いが特徴で、世界で５番目に臭いとされている。

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