兵庫県の名産品

明石焼（あかしやき）

明石焼は、小麦粉、卵、出汁などで作った生地に、タコを入れて球状に焼いたもの。

タコ焼きに似ているが、まな板のような板に盛り付けられ、ソースでなく鰹や昆布のだし汁に漬けて食べる。

江戸時代からたべられており、明石市周辺では玉子焼と呼ばれる。

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黒豆（黒大豆）

兵庫県は黒大豆の生産が盛んで、生産量は北海道に次いで全国二位。特に丹波篠山の黒大豆「丹波黒」は品質が高く、正月のおせち料理には欠かせない食材の一つである。

黒大豆には食物繊維が多く含まれており、腸内環境を整えるとともに、血糖値上昇の抑制、血中コレステロール濃度の低下など、様々な効果が期待できる。

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玉ねぎ

兵庫県の淡路島は、温暖な気候とミネラル豊かな土壌を生かし多くの玉ねぎが栽培されている。

他の産地の玉ねぎと比べ、辛みが少なくやわらかな食感が特徴。３月上旬から５月下旬が収穫時期で、「玉ねぎサラダ」や「玉ねぎステーキ」など色々な料理で楽しめる。

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