鳥取県の名産品

らっきょう

鳥取砂丘に隣接する福部町は、らっきょう全国生産量一位の鳥取県内でも屈指の大産地。水はけの良い砂地が多く寒暖差のある鳥取では、江戸時代かららっきょうが栽培されている。

薤白（がいはく）と呼ばれ薬用として用いられたらっきょうは、江戸の小石川薬園で育てられており、参勤交代の際鳥取に持ち帰られたとされる。

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スイカ（西瓜）

鳥取では大山山麓でのスイカの栽培が盛んで、生産量は全国トップクラス。ミネラル豊かな土壌と、春から初夏にかけて日照時間が多いことで、甘くみずみずしいスイカが出来る。

特に北栄町で作られる「大栄西瓜」は、100年以上の歴史があり最も生産量が多い。大玉で糖度が11度以上と甘く、シャリシャリとしてジューシーな大栄西瓜は、果実の中心部と皮ぎわの糖度差少ないのが特徴。

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ベニズワイガニ

鳥取県では９月から翌年の６月にかけて、かにかごでベニズワイガニが漁獲される。境港市はベニズワイガニの水揚げ量が日本一で、年間約8,000トンと全国の６割にもなる。

名前の通り鮮やかな紅色と強い甘みが特徴で、水分が多く鮮度を保つことが難しいためほとんどが加工品として流通する。ズワイガニと比べ価格も手頃で、地元ではベニガニとも呼ばれている。

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