牛鍋
牛鍋は横浜発祥の郷土料理で、牛肉、長ねぎ、しいたけ、春菊、焼き豆腐などを鍋で煮込み溶き卵につけて食べる。最初に牛肉を焼くすき焼きとは異なり、牛肉を焼かずに醤油味や味噌味のタレで具材を煮込む。
明治時代、横浜の居留地で外国人が食べていた牛肉料理を参考に考案された牛鍋。当時牛肉を食べることに抵抗があった日本人に向け、醤油や味噌を使ったタレで牛肉を煮込むスタイルが定着していった。
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けんちん汁
けんちん汁は、大根・人参・ゴボウ・里芋・こんにゃく・豆腐などを胡麻油で炒め、出汁を加えて煮込み、醤油で味を調えたすまし汁。本来は精進料理であるため、肉や魚は加えず、出汁も鰹節や煮干ではなく、昆布や椎茸から取ったものを使用している。
神奈川県鎌倉市にて建長寺の修行僧が作っていた「建長汁（けんちょうじる）」がなまり、「けんちん汁」になったという説がある。このため、寺の入り口に店を構える「点心庵」は建長寺公認とされるけんちん汁を提供しており、地元の名物となっている。
 | 価格:530円 |
焼売（しゅうまい）
横浜の焼売は中華街を中心に発展し、地域の食文化を代表する名物料理。横浜中華街は、1859年の開港とともに外国人居留地が設置され、西洋文化とともに中国文化も流入した。その中で、焼売は中国から伝わった料理の一つとして、横浜の食文化に根付いている。
特に「崎陽軒（きようけん）」の焼売が有名で、冷めてもおいしい焼売として改良が加えられたのが現在の「シウマイ弁当」。干しホタテと豚肉、野菜のうま味を活かした味わいが人気の駅弁である。
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