きしめん
きしめんは、愛知県の名物で幅広で薄く平たいうどんの一種。平たいうどんは平打ちうどんとも呼ばれ、関東地方の「ひもかわ」や「おっきりこみ」、山梨県の「ほうとう」や岡山県の「しのうどん」などがある。
江戸時代の『東海道名所記』には三河国芋川の名物とされており、「ひもかわ」と呼んでいたが、守貞謾稿（もりさだまんこう）においては、名古屋では「きしめん」と呼ぶと記述されている。
「きしめん」の語源は、“紀州麺”から“きしめん”となったという説、キジの肉を具にした“雉麺”からという説等、がある。
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ひつまぶし
蒲焼にしたウナギの身を切り分けた上で、お櫃などに入れたご飯に乗せ（まぶし）たものを、食べる側が茶碗などに取り分けて食べるのが基本的なスタイルである。ワサビや刻み海苔・刻みネギなどの薬味、出汁やお茶などが添えられ、食べる側の好みに合わせて取り分けた鰻飯にかけたり、お茶漬けにすることにより、味の変化を楽しみながら食べることができる。
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名古屋めし（なごやめし）
名古屋めしは、名古屋市の名物料理を指す。一般的に、既存のメニューに創作を加えるのが特徴で、味付けが濃厚で個性が強い。味噌をベースにした、味噌煮込みうどん、味噌おでん。イタリア麺料理ベースの鉄板ナポリタン。アジア風麺料理では、台湾ラーメン。その他、小倉トースト、手羽先唐揚げなどがある。
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