青森県の名産品

りんご

りんごは涼しい気候に適した果物で、全国のりんご生産量の約６割を青森県が占める。

品種別の生産量では「ふじ」が約５割、次いで「つがる」、「王林」、「ジョナゴールド」となっている。

かつては冷害で米があまりとれない年もあり、リンゴが大切に作られてきた。

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黒にんにく

青森県ではにんにくの生産が盛んで、国内出荷量の約７割を占めており、日本一である。

黒にんにくは、その名の通り皮をむくと黒色の果実が姿を現す。これは、生のにんにくを高温多湿の状態に３～４週間置くことで、熟成が進み黒色となっていく。

熟成した黒にんにくは糖度が増しており、甘酸っぱくドライフルーツのような食感が楽しめる。

また、免疫力の向上に効果があると言われている。

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ホタテ

青森県はホタテ貝の養殖生産量がトップで、漁獲量も北海道に次いで第二位を誇る。

陸奥湾では、自然豊かな山々からミネラルを多く含んだ水が海に流れ込み、豊富な植物プランクトンが育つ。このプランクトンを餌に良質なホタテを養殖している。