群馬県の名産品

蒟蒻（こんにゃく）

群馬県は日照時間が長く、水はけのよい土地がこんにゃく芋の栽培に適しており、生産量は全国の約９５％を誇る。

こんにゃく芋を薄く切って乾燥させ、さらに細かい粉にしたものをこんにゃく粉という。これを湯に溶き凝固剤を使って固める。

また、こんにゃく粉をパン生地やゼラチン、寒天などに加えることで保湿力があがり、栄養価も高くなる。

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上州牛・上州和牛

上州牛・上州和牛は群馬県内で肥育された高品質な牛肉。

上州牛は黒毛和種と乳用種の交雑種で、病気に強く風味豊かな肉質が特徴。

一方で上州和牛は黒毛和種であり、上州牛とともに首都圏でも明治時代から取引されている。

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梅

群馬県では古くから梅の生産が盛んで、生梅生産量は全国第二位。

花の見ごろは３月、実の収穫は６月頃で、獲れた実は梅酒や梅ジュース、梅干しなどに加工される。

「秋間」、「榛名（はるな）」、「箕郷（みさと）」の梅林を「ぐんま三大梅林」と呼ぶ。

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