茨城県の名産品
レンコン（蓮根）
レンコンは水の豊富な霞ヶ浦周辺で生産が盛んで、茨城県は全国の約５割のシェアを誇る。
蓮（はす）の地下茎の肥大した部分を食用とし、英語では「Lotus root」と表記される。
８月中旬から翌年の５月までが収穫、出荷時期で１２月にピークを迎える。
きんぴらや煮物、はさみ揚げなど様々な料理に用いられる。
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納豆
水戸納豆が有名になったきっかけは、鉄道の開通に合わせて駅前で売り出された為と考えられ、当時珍しかった小粒の水戸納豆は乗降客の評判となった。
ビタミンKやタンパク質が豊富で、食物繊維も豊富に含まれている。
また、納豆菌は虫歯や歯周病の菌の働きを抑制する効果がある。
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さつまいも（かんしょ）
茨城県ではさつまいもの生産が盛んで、生産量は鹿児島県に次いで日本第二位。
べにはるかが一番多く栽培されており、その他ベニアズマ、シルクスイートなどの品種がある。
旬は１２月から２月頃で、昼夜の寒暖差が大きい茨城県のさつまいもは、深い甘みと豊かな風味が楽しめる。
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栃木県の名産品
干瓢（かんぴょう）
干瓢は、言わずと知れた栃木県の名産品で、国内産の９９％以上が同県産である。
フクベというユウガオの実を紐状に剥き、乾燥させたもの。
低カロリーで食物繊維が多く、干瓢巻き、煮物、和え物などに用いられる。
栃木県では、江戸時代から生産されている。
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イチゴ
栃木県ではイチゴの生産が盛んで、５０年以上生産量一位を誇る。
「とちおとめ」や「とちあいか」、「スカイベリー」、「とちひめ」など品種も多岐にわたる。
一般的に寒い時期が旬と考えられがちだが、露地栽培のイチゴは５月から６月が旬で、ビニールハウスでは１月から２月が旬とされる。
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宇都宮餃子
宇都宮市は餃子の年間支出額が多く、浜松市、宮崎市とともに餃子の街として知られる。
宇都宮餃子の特徴は野菜をメインとした「あん」であり、野菜の美味しさを引き立たせるためひき肉を少量加える。
宇都宮市内には、餃子を提供する店が300店以上あると言われている。
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群馬県の名産品
蒟蒻（こんにゃく）
群馬県は日照時間が長く、水はけのよい土地がこんにゃく芋の栽培に適しており、生産量は全国の約９５％を誇る。
こんにゃく芋を薄く切って乾燥させ、さらに細かい粉にしたものをこんにゃく粉という。これを湯に溶き凝固剤を使って固める。
また、こんにゃく粉をパン生地やゼラチン、寒天などに加えることで保湿力があがり、栄養価も高くなる。
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上州牛・上州和牛
上州牛・上州和牛は群馬県内で肥育された高品質な牛肉。
上州牛は黒毛和種と乳用種の交雑種で、病気に強く風味豊かな肉質が特徴。
一方で上州和牛は黒毛和種であり、上州牛とともに首都圏でも明治時代から取引されている。
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梅
群馬県では古くから梅の生産が盛んで、生梅生産量は全国第二位。
花の見ごろは３月、実の収穫は６月頃で、獲れた実は梅酒や梅ジュース、梅干しなどに加工される。
「秋間」、「榛名（はるな）」、「箕郷（みさと）」の梅林を「ぐんま三大梅林」と呼ぶ。
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埼玉県の名産品
狭山茶
狭山茶は静岡茶、宇治茶とともに日本三大銘茶と呼ばれる。
埼玉県の茶の生産量は、全国の１％程度と量は多くないものの、冷涼な気候による厚みのある茶葉でが特徴で、豊かな香味と深みのあるコクを持つ。
主要品種は「やぶきた」と「さやまかおり」。
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深谷ねぎ
深谷ねぎは深谷市周辺で生産され、一年を通して収穫される。
一般的なネギと比べ、糖度が高く風味豊かで太く、白い部分が長いのが特徴。
特に冬の深谷ネギは糖度が１０～１５度と、ミカンなどにも匹敵する。
薬味や鍋はもちろん、炭火で丸焼きにした焼きネギも美味。
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豚味噌漬け
秩父地方では、かつては狩猟で捕らえたイノシシを、秩父味噌に漬けて保存していた。
秩父味噌は深いコクと甘みがあり、汁物や煮物など様々な料理に用いられる。味噌豚丼も名物。
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千葉県の名産品
落花生（らっかせい）
令和５年全国の落花生の生産量は15,700トン。そのうち約８５％の13,400トンを千葉県産が占める。
千葉県北部の土壌は、関東ローム層と呼ばれる火山灰性の土で、水はけがよく落花生の生産に適している。
最も多く生産されている「千葉半立（ちばはんだち）」、「中手豊（なかてゆたか）」、「郷の香（さとのか）」、「おおまさり」等様々な品種がある。
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蛤（はまぐり）
千葉県の九十九里浜では、１０ｃｍを超える大きな蛤の好漁場である。
通称「ホンハマ」と呼ばれる蛤と、「チョウセンハマグリ」があるが、九十九里浜では「チョウセンハマグリ」が漁獲される。チョウセンは漢字で汀線と書き、汀は水ぎわを意味する。
３月から５月が旬とされ、網焼きや酒蒸し、お吸い物にして食べられる。
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梨
千葉県では梨の生産が盛んで、生産量は日本一。中でも白井市の梨は質、量ともに評価が高く１００年以上の歴史がある。
「幸水」、「豊水」、「あきづき」、「二十世紀」等が生産されており、７月下旬から１０月中旬まで様々な種類の梨が楽しめる。
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東京都の名産品
佃煮（つくだに）
佃煮は、もともと大阪の佃村で作られていた小魚煮が起源とされている。
徳川家康が江戸幕府を開く際、佃村の住人を佃島に移住させたことで、佃煮も江戸に伝わっていった。
現在でも江戸時代から続く佃煮屋があり、昆布、ごぼう、あさり、海老、穴子、小はぜ、海苔といった様々な佃煮が作られている。
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深川めし
江東区深川地区一帯は、かつては海が広がっており、魚介類や海苔を捕る漁師が多くいた。
特にあさりや牡蠣がよく捕れ、深川名物とされていた。
捕れたあさりは佃煮や味噌汁に入れたりしていたが、漁師たちはあさりのむき身をさっと煮、ごはんに乗せた「深川めし」をよく食べていたという。
身と煮汁をご飯にかける「ぶっかけ」と、身を米と一緒に炊く「炊き込み」がある。
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くさや
くさやは伊豆諸島の名産品で、ムロアジやトビウオなどの魚を「くさや液」に漬けて乾燥させて作る。
強く独特な匂いが特徴で、世界で５番目に臭いとされている。
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山梨県の名産品
ブドウ（葡萄）
昼と夜の寒暖差が大きい盆地の気候が、ブドウの栽培に適しており高品質なブドウが生産されている。
シャインマスカットや巨峰、デラウェアといった定番の品種から、甲州キング、サンシャインレッド、クイーンルージュなど希少な品種も生産している。
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モモ
山梨県は、桃の生産量が全国の約３割のシェアを持つ。
特に甲州市では栽培が盛んで、３月下旬から４月上旬にかけ開花する桃の花は、その美しい景色から「塩山桃源郷」と呼ばれている。
極早生品種の「ちよひめ」は６月中旬から収穫が始まり、様々な品種を８月まで楽しむことができる。
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スモモ
スモモもモモと同様に、山梨県の生産量が全国の３割を超える。
「サマービュート」、「ソルダム」、「太陽」、世界で最も大きいスモモとしてギネス記録に認定された「貴陽」などの種類がある。
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長野県の名産品
干し柿
長野県は干し柿の生産量が日本一。特に飯田、下伊那地域で多く作られており、渋柿の市田柿を干し柿に加工したものがほとんどである。
収穫した柿の皮をむき、硫黄燻蒸した後柿暖簾に吊るして干す。干し柿の水分含有量が20～30％となるまで干すため、もっちりとした食感の枯露柿（ころがき）となる。
干し柿はカロリーが高く、食物繊維も豊富に含まれているため、食べすぎには注意が必要である。
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信州そば
信州そばは、長野県で作られる蕎麦の総称で、戸隠、開田、川上、柏原、唐沢、富倉などの産地がある。特に「戸隠そば」は、岩手県の「わんこそば」と、島根県の「出雲そば」とともに、日本三大そばの一つと呼ばれている。
標高が高いところで栽培されるため、冷涼な気候が蕎麦の風味を豊かにする。
一番粉という白い蕎麦粉を使うことが多いため、蕎麦も上品な白色のものが多い。
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信州味噌
信州味噌は米麹、大豆、塩を原材料とし、信州地方で作られている。
塩分濃度は約１２％程で、さっぱりとした旨味の中に豊かな旨味を持つ、辛口の味噌。
味噌汁や味噌煮、味噌漬け、味噌ラーメンなど様々な料理に用いられる。
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神奈川県の名産品
横浜中華
横浜中華街は横浜市中区山下町にあり、みなとみらい線の元町・中華街駅から徒歩１分。
元々は横浜の外国人居留地の一角に、中華学校や中華学校、関帝廟が建てられたのが原型となっており、1900年頃から中華料理店が増えてきた。また、1955年以前は唐人町や南京町と呼ばれていた。
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小田原 かまぼこ
小田原は相模湾の海の幸に加え、箱根丹沢山系の豊かな水に恵まれ、江戸時代の宿場町であった頃より、かまぼこが名物として知られている。関西地方の焼き蒲鉾と違い、蒸して仕上げる小田原のかまぼこは、見た目の美しさも味わいとなっている。
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シロコロホルモン
厚木シロコロホルモンは、第３回B-１グランプリ久留米大会にてゴールドグランプリを獲得した、神奈川県厚木市のご当地グルメである。一般的にホルモンは牛、豚の腸を割いて下処理し、ボイルしたものが提供されている。ところが厚木では、豚の大腸を割かずに管状のまま下処理し、生の状態で流通している。
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