いろはに都道府県
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らっきょう 鳥取砂丘に隣接する福部町は、らっきょう全国生産量一位の鳥取県内でも屈指の大産地。水はけの良い砂地が…
山椒（さんしょう） 和歌山は山椒の生産量が日本一で、年にもよるが全国収穫量の約６割を占める。特に有田川町（旧清…
柿 奈良県の中山岳地帯は、水はけの良い土地と安定した気温が柿の生産に適しており、生産量は全国2位。 特に五條市…
どて焼き（どてやき） どて焼きは、大阪の郷土料理。牛スジを、味噌やみりんでじっくりと煮込んだもの。「どて煮」と…
明石焼（あかしやき） 明石焼は、小麦粉、卵、出汁などで作った生地に、タコを入れて球状に焼いたもの。 タコ焼きに…
京都肉 京都では古くから牛の飼育がされており、鎌倉時代には丹波牛の記述が見られる。 現在の京都牛の定義としては…
赤こんにゃく 赤こんにゃくは、近江八幡市の名産品で「三二酸化鉄」を混ぜて作られる、赤いこんにゃく。 鉄分や食物…
松坂牛（まつざかうし・まつざかぎゅう） 松坂牛は三重県のブランド牛であるが、特定の品種の牛を指すものではない。…
名古屋コーチン 名古屋コーチンは愛知県のブランド鶏で、比内地鶏、さつま地鶏とともに日本三大地鶏と呼ばれる。 明…
山葵（わさび） 伊豆市を中心に伊豆半島では、地質や豊富な湧水など恵まれた自然環境があり、山葵栽培が盛んである。…
