いろはに都道府県
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皿鉢料理（さわちりょうり） 皿鉢とは皿と鉢の中間的な形態のものを指す。婚礼や葬式、法事や神祭のほかにも出生の名…
祖谷蕎麦（いやそば） 祖谷地方は標高が高く、気候や地形の関係から稲作が困難なため、昔からそばの栽培が盛んであっ…
鯛めし 鯛めしは、鯛を丸ごと一尾または切り身で用意し、米と一緒に昆布や醤油、酒などで味付けしただしで炊き上げる…
讃岐うどん（さぬきうどん） 讃岐うどんは、旧讃岐国の香川県で作られているうどん。讃岐国では小麦や塩、醤油、煮干…
ふぐ料理（ふぐりょうり） 日本有数のフグ料理の名所、山口県では、フグの刺身（てっさ）、フグ鍋（てっちり）、唐揚…
あなご飯（あなごめし、穴子飯、穴子めし） あなご飯は、広島県宮島口を発祥とする郷土料理。牡蠣と並ぶ「宮島2大グ…
岡山ばら寿司 岡山ばら寿司は岡山寿司、備前ばら寿司などとも呼ばれる岡山県の郷土料理。 ばら寿司は西日本各地で作…
出雲そば（いずもそば） 出雲そばは、島根県の出雲地方で広く食べられる郷土料理の蕎麦。信濃国（長野県）松本藩の城…
松葉がに 一般的に、甲羅幅11cm以上の成長したオスのズワイガニが、「松葉がに」として流通している。呼称の由来…
めはり寿司 めはり寿司は、山仕事や畑仕事の合間に手軽に食べられるよう、ご飯を高菜の葉で包んだおにぎり。めはりの…
