いろはに都道府県
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出雲そば（いずもそば） 出雲そばは、島根県の出雲地方で広く食べられる郷土料理の蕎麦。信濃国（長野県）松本藩の城…
松葉がに 一般的に、甲羅幅11cm以上の成長したオスのズワイガニが、「松葉がに」として流通している。呼称の由来…
めはり寿司 めはり寿司は、山仕事や畑仕事の合間に手軽に食べられるよう、ご飯を高菜の葉で包んだおにぎり。めはりの…
奈良茶飯（ならちゃめし） 奈良茶飯は、米に煎った大豆や雑穀を混ぜ、番茶や煎茶、ほうじ茶などで炊き上げたもので、…
たこ焼き たこ焼きは、小麦粉の生地にタコと薬味を入れ丸く焼き上げた粉もん。粉もんとは、一般的には小麦粉を用いた…
出石そば（いずしそば） 出石そばは、豊岡市出石町の郷土料理。宝永3年（1706年）、信濃国上田藩より但馬国出石…
おばんざい（御晩菜、お番菜、お晩菜、お万菜） 「おばんざい」は京都弁で「常の食事」や「日々のおかず」を意味し、…
鯖の棒寿司 琵琶湖の湖北、湖西地域は若狭湾で獲れた魚介類を京都へ運ぶルートがあり、鯖が多く運ばれたことから「鯖…
伊勢うどん（いせうどん） 伊勢うどんは、たまり醤油に鰹節やいりこ、昆布等の出汁を加えた黒く濃厚なつゆ（タレ）と…
ひつまぶし ひつまぶしは、名古屋発祥の鰻料理で、細かく刻んだ蒲焼きの鰻を熱々のご飯の上にのせたもの。 特徴は…
