いろはに都道府県
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チキン南蛮（チキンなんばん） チキン南蛮は、鶏胸肉に小麦粉をまぶし、溶き卵を衣にして揚げたものに甘酢ダレを絡め…
とり天 大分市の鶏肉消費量は全国トップで、県内全域でも、とり天や鶏めし、鶏汁など様々な鶏肉料理が食べられている…
辛子蓮根（からしれんこん） 辛子蓮根は、蓮根の穴に辛子味噌を詰め込み、黄色い衣を付けて油で揚げた熊本県の郷土料…
卓袱料理（しっぽくりょうり） 卓袱料理は、中国料理やオランダ料理など異国文化の影響を受けた、長崎独自の和洋中折…
栗おこわ 栗おこわは、くんちと呼ばれる秋祭りに欠かせない、佐賀県の郷土料理。もち米に栗と小豆をたっぷりと混ぜて…
博多ラーメン 濃厚な豚骨スープと細くて硬めのストレート麺が特徴。豚骨を長時間煮込んで白濁させたスープは、も深い…
皿鉢料理（さわちりょうり） 皿鉢とは皿と鉢の中間的な形態のものを指す。婚礼や葬式、法事や神祭のほかにも出生の名…
祖谷蕎麦（いやそば） 祖谷地方は標高が高く、気候や地形の関係から稲作が困難なため、昔からそばの栽培が盛んであっ…
鯛めし 鯛めしは、鯛を丸ごと一尾または切り身で用意し、米と一緒に昆布や醤油、酒などで味付けしただしで炊き上げる…
讃岐うどん（さぬきうどん） 讃岐うどんは、旧讃岐国の香川県で作られているうどん。讃岐国では小麦や塩、醤油、煮干…
