佐賀牛（さがぎゅう）
佐賀牛は、佐賀県内で飼育された黒毛和種の中で、厳しい基準をクリアした高級ブランド和牛。
1980年代からブランド化が進められ、きめ細やかで美しい霜降りの肉質と、柔らかさ、豊かな風味が魅力。
ステーキやすき焼き、しゃぶしゃぶなど、どのような料理でも肉の旨みを堪能できる佐賀牛は、国内外で高く評価されている。
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呼子のイカ
佐賀県の呼子町は、毎日開かれる「呼子朝市」が有名で、新鮮なイカ料理を堪能できる。
特に「イカの活き造り」は、透明感のある身にプリプリとした食感と甘みが特徴。
3月下旬から12月初旬にかけ漁獲される「ケンサキイカ」は、栄養豊富な玄界灘で育っていて身が厚く質が高い。
また、呼子町ではイカのすり身を蒸し上げた「いかしゅうまい」も、名物として人気がある。
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海苔
佐賀県は日本有数の海苔の生産地であり、全国トップクラスの生産量と品質を誇る。
特に、有明海沿岸で養殖される「有明海苔（ありあけのり）」は、柔らかさと口溶けの良さ、豊かな香りで評価が高い。 有明海は、干満差が大きく栄養分が豊富なため、海苔の育成に適した環境である。
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