正解は ③ の生垣でした。
うこぎ（五加木）は、山形県の米沢地方では古くから食べられている伝統的な野菜です。
戦国時代に直江兼続が栽培を始め、米沢藩９代目藩主上杉鷹山が、生垣として広めました。
うこぎご飯やおひたし、浅漬けやてんぷらなど、様々な料理で楽しまれています。
同じうこぎ科のコシアブラを少し小さくしたような形をしていて、ほろ苦く、清涼感のある独特の風味が美味。
ちなみに食べられる畳、壁は加藤清正が築いた熊本城です。畳には芋の茎が用いられ、壁にはかんぴょうが塗りこめられていたとか。
皆さんも山形県へお越しの際には、うこぎを召し上がってみてはいかがでしょうか。