山形県の名産品

米沢牛

米沢牛は、米沢牛銘柄推進協議会が定めた条件をクリアした牛のみが認められる、山形県のブランド牛。

黒毛和種の未経産雌牛で、生後月齢３３ヶ月以上であるなど、山形牛との差別化もされている。

脂質融点が低いのが特徴で、旨味が強くくちどけ滑らかな肉質は、胃もたれがしにくいとの声もある。

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サクランボ

山形県ではサクランボの生産が盛んで、全国の約７割の生産量を誇る。

旬の時期は６月上旬から７月上旬程で、佐藤錦、紅さやか、高砂、ナポレオンなどの品種がある。

雨が少なく夏暑い山形県の気候が、サクランボの生育に適しており、明治時代から栽培されている。

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だだちゃ豆

日本一おいしく、日本一高価な枝豆とされるだだちゃ豆。

「だだちゃ」は山形県の方言で、「父親」という意味を持つ。

最盛期は８月中旬から下旬で、この時期にとれた豆は「本豆」と呼ばれる。

仙台地方の郷土料理である「ずんだ」は、枝豆をすりつぶしたもの。

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